GELADOS PODEM FAZER PARTE DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Atualmente, a maioria dos gelados são opção equilibrada para incluir na sua alimentação, sem sentimentos de culpa. Numa altura em que o tempo começa a aquecer, surge um novo elemento que, embora não seja imediatamente associado a uma alimentação saudável, pode sem dúvida fazer parte de uma refeição equilibrada: o gelado. Grande parte das pessoas acredita que os gelados são sinónimo de gordura, mas a realidade é que isso deixou de ser verdade com o passar do tempo. O segredo está na sua composição, e também na qualidade nutricional dos seus ingredientes. A grande maioria dos gelados têm muito menos gordura, açúcar e calorias, o que lhes permitiu poderem ser incorporados na alimentação diária. Isto deve-se, não só à redução da gordura deste alimento, como também ao tipo de gordura utilizada atualmente. Assim, reduziu-se em muito a quantidade de gordura saturada presente nos gelados, uma ação que está de acordo com as recomendações nutricionais de várias instituições globais. Paralelamente, houve um aumento de novas variedades com iogurte na sua composição, elemento que torna os gelados mais cremosos. Além disso, o uso do iogurte na confeção de gelados permitiu, em muitos casos, reduzir substancialmente ou mesmo eliminar a quantidade de nata utilizada, em prol do carácter saudável deste alimento. É importante salientar que a substituição do iogurte pela nata melhorou a qualidade nutricional dos gelados. O valor proteico dos gelados à base de leite ou de iogurte é muito semelhante ao valor proteico do leite que entra na sua composição. São também uma ótima fonte de cálcio. Por outro lado, uma outra alteração voltou a conferir muito valor nutricional aos gelados e a torná-los mais saudáveis: o aumento da percentagem de fruta fresca presente nos mesmos, bem como pedaços de fruta e polpa de fruta. Para os fãs de chocolate e de gelado de chocolate, também há boas notícias. Sendo este um dos ingredientes mais utilizados na confeção de gelados, é também uma ótima fonte de substâncias com propriedades reconhecidas. De facto, e de acordo com vários estudos científicos, o chocolate estimula o sistema nervoso, dando uma sensação de bem-estar e de prazer.