Muitas vezes, os termos "intolerância ao glúten" e "doença celíaca" são utilizados de forma intercambiável, mas eles não são sinônimos. Embora ambas as condições envolvam reações adversas ao glúten, existem diferenças significativas entre elas.
O que é o glúten?
O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ele confere elasticidade e textura a produtos como pão, massas e biscoitos.
Doença Celíaca
A doença celíaca é uma doença autoimune caracterizada por uma intolerância permanente ao glúten. Quando uma pessoa com doença celíaca ingere glúten, seu sistema imunológico reage atacando as vilosidades intestinais, que são as pequenas projeções que revestem o intestino delgado e são responsáveis pela absorção de nutrientes.
Sintomas da doença celíaca:
- Diarreia crônica
- Dor abdominal
- Inchaço
- Perda de peso
- Fadiga
- Anemia
- Atraso no crescimento em crianças
Diagnóstico:
O diagnóstico da doença celíaca é feito através de exames de sangue e biópsia intestinal.
Tratamento:
O único tratamento eficaz para a doença celíaca é a exclusão completa do glúten da dieta por toda a vida.
Intolerância ao glúten não celíaca
A intolerância ao glúten não celíaca é uma condição menos conhecida e com sintomas que podem se sobrepor à doença celíaca. No entanto, ao contrário da doença celíaca, a intolerância ao glúten não causa danos permanentes no intestino e não tem base autoimune.
Sintomas da intolerância ao glúten não celíaca:
- Dores de cabeça
- Fadiga
- Distúrbios do sono
- Problemas de pele
- Dores musculares
- Sintomas gastrointestinais semelhantes à doença celíaca
Diagnóstico:
O diagnóstico da intolerância ao glúten não celíaca é mais desafiador, pois não há um teste específico. Geralmente, o diagnóstico é feito por exclusão, eliminando outras causas possíveis para os sintomas.
Tratamento:
O tratamento consiste na eliminação do glúten da dieta. No entanto, a resposta ao tratamento pode ser mais variável do que na doença celíaca.